Ruta del Hongo
Esta iniciativa, en colaboración con UTU y UTEC, busca impulsar la cadena de valor de los hongos de Eeucalyiptus que crecen naturalmente en los bosques de Montes del Plata. De esta manera se promueve el desarrollo local en comunidades forestales.
Actualmente participan 200 familias de Paysandú y Río Negro, recolectando cerca de 250.000 kilos de hongos al año.
La capacitación incluye aspectos de conservación, recolección y emprendedurismo para potenciar los emprendimientos familiares, así como presencia en ferias locales y promoción del producto.